大原グループ会長
板橋 光則
日本の食文化に革命を起こし、世界に誇る日本の和食として誰からも愛されるようグローバルに発信する


当社は「和食」という世界文化遺産に認定された日本の文化を扱う飲食業を行っております。
この和食の世界は、旧態依然の徒弟制度システムが根強く残っていた業界です。しかし今まで支えてきた職人と云われる人たちは高齢化し、今の時代の変化についていけなくなりました。また、大手の飲食企業は利益追求の経営をするため、技術より作業的仕事が多くなり、世界に冠たる日本の食文化も衰退が叫ばれているのが現状です。

日本料理は日本人の文化です。「日本の食文化に革命を起こし、世界に誇る日本の和食として誰からも愛されるようグローバルに発信する」この高い目標をともに目指すことができる方のご応募を、心からお待ちしております。
お客様に日本料理を親しみやすく認知してもらうために、今後、様々な施策を打っていきます。
その際、どのような手段が有効かを検証し、かつ実行して頂ける方を募集しております。

「日本の食文化」に貢献する、やりがいのある仕事。
お客様に喜んでいただける「和食づくり」や「店舗づくり」そして「自分創り」にもチカラを入れています。
具体的には店舗でのメニュー開発やPOP制作などを通した、売上促進のための企画、提案。
お客様の反応がダイレクトに分かるので、日々やりがいを実感することができます。どんなメニューが喜ばれるのか、旬を知り、素材の良さなど常日頃からアンテナを張ることも重要です。
新しい仕組みづくり、仕事つくりに興味がある方、そしてそれを推進できる方、また困難を喜びに変えられる方の参加をお待ちしております。

 

■店舗を詳しく見る

⇒菜時季 大原
⇒和食処 大ばん
⇒仙台朝市 大黒
⇒バール ダイコク
⇒仙台地物屋 炉だん
⇒地酒地料理 太左ェ門
⇒旬菜和食 一葉